冰箱是储藏食物必不可少的家用电器，但随着人们生活水平的提高，无节制、无计划的购物已经使得冰箱变成了垃圾箱。尤其是上班族习惯周末大采购，把买回的食物全部放入冰箱，使得细菌滋生，食用后引发疾病。今天，为大家介绍下如何正确的利用冰箱存储食物吧。

一、洁净食品。食品最好先清洁、擦干，再放入冰箱内贮藏；食品放入冰箱之前，最好先密封起来。一是可以防止水分蒸发，保持水果、蔬菜新鲜；二是可以防止食品互相串味。

二、熟食品进入冰箱前须凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。

三、、冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。如食前不彻底加热，食后就可能致病。

四、食物解冻后不宜再进冰箱。反复冷冻可使食品组织和营养成分流失。

五、冷冻食品宜缓慢解冻。需解冻的冷冻食品宜换置常温冰箱内缓慢解冻，一般不宜采用温热水浇浸等方式强制解冻。若急速解冻，由于冰晶体很快溶化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，会使食品质量下降。

六、冰箱内的食品不要过多、过重。食物之间要保留足够的空隙，如果太近，冷空气流通受阻，会影响制冷效果；食品不要存放过多、过重，以免搁架被压坏；放食品时主要离开内壁一些；含水分较多的食品也勿太靠近冷藏室后壁，以免冻结在冷藏室后壁上。

七、食品要分类冷藏。根据食品种类分类存放，每天吃的食物最好放在搁架的前面，既可避免长时间开门，也不会因忘记而发生食品过保质期、保鲜期的现象。

八、请勿保存药品和试剂等对温度控制要求高的物品。