在禹州市钧官窑路有一家不起眼的菜馆——古城三粉炒菜馆

每天这里宾客盈门，人们是冲着这里的禹州特色美食——常氏煎焖子慕名而来

这是一家以禹州“古城三粉”为原料制作主打菜品的特色菜馆，由多年主厨经验、手艺精湛的常师傅亲自操刀掌勺

常师傅是土生土长的禹州“三粉之乡”——古城镇人。做焖子是他的拿手戏，煎、炒、烧、炖样样精彩

所用焖子选用正宗禹州红薯粉条和粉面，由该店蒸制而成

 制作焖子时把正宗的禹州粉条和红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调和均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，大火焖蒸。